Desem

Desembrood onderscheidt zich van andere broden door een wat grovere en vastere structuur. Het brood heeft over het algemeen een steviger ‘bite’. Omdat desembrood op de vloer van de oven wordt gebakken, krijgt het een heerlijk krokante korst.

In dit dossier laten we u graag kennismaken met de herkomst, achtergronden en toepassingsmogelijkheden van desembrood. Heeft u na het lezen nog vragen over het gebruik van desem? Stel ze gerust in de winkel of bakkerij!