Home >> Product & Proces >> Gezondheid >> Allergenen

Allergenen

Allergenen

Een allergeen is een bestanddeel van een natuurlijke of kunstmatige stof, die een allergische reactie kan veroorzaken. Klachten die door allergenen kunnen ontstaan, zijn een loopneus, tranende ogen, jeuk of benauwdheid. Allergische reacties zijn vaak gerelateerd aan aandoeningen als eczeem en astma.

Als ambachtelijke (banket)bakker zijn wij verplicht u te informeren over de allergenen, die op basis van de receptuur en gebruikte ingrediënten in zijn producten voorkomen. Wij hoeven geen melding te maken van allergenen die door versleping of kruisbesmetting in een product terecht kunnen komen. Als ambachtelijke professional gaan wij uiteraard uiterst voorzichtig om met het promoten van allergeenvrije producten. Door onze kennis op het gebied van voeding weten wij immers als geen ander hoe gevaarlijk verkeerde informatie kan zijn.

Stel gerust vragen
Dagverse producten zoals brood of banket hebben geen etiket. Over de eventuele allergenen in deze producten mogen wij u mondelinge toelichting geven. Als klant wordt u hierover geïnformeerd via een bordje in onze winkel(s). Vragen over allergenen mag u altijd stellen!